اوصال لحم بالخضار

لحم الخاروف

يعدّ لحم الخاروف من أنواع اللحوم المحبّبة لدى العديد من الأفراد، ويمتاز بمذاقه الشهي، وبقيمته الغذائيّة العالية، حيث يحتوي على الكثير من العناصر الغذائيّة المهمة، ويدخل في تحضير العديد من الأطعمة والشوربات، ويتمّ طهوه بطرق متنوّعة، أشهرها: الشوي على الفحم، حيث يمكن تقديمه إلى جانب أصناف مختلفة من المقبّلات.


مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي 4 أشخاص

المقادير

700 غرام لحم خاروف
1 فلفل حلو
6 رأس بصل يابس
1 عرق ورق غار
1 ليمون
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
1/2 ملعقة زعتر فارسي ناشف
زيت زيتون
ملح وبذور الفلفل

طريقة التحضير

1 تقطع اللحم الى مكعبات بحجم 2 سم ونضعها في صينية مع الثوم المقطع، بعض فصوص الليمون، الزعتر الفارسي، ورق غار مقطع، وبعض بذور الفلفل المهروس.

2 نضيف الخل والقليل من الزيت وندع المقادير منقوعة لمدة ساعات.

3 نقشر البصل ونقطعه الى أنصاف طوليا ثم نغسل الفلفل الحلو ونتخلص من القمع، البذور والعروق ونقطعها.

4 ندخل في 8 اسياخ مكغبات اللحم المصفى، الفلفل الحلو، البصل والغار المتبقي بالتبادل.

5 نشوي الأسياخ على الشواية ونار معتدلة كل 2 أو 3 دقائق ثم نملح ونقدم معها الخضار المشوية.