مسقعة بالبشاميل منال العالم

نقدم لكم طريقة مسقعة بالبشاميل منال العالم من مطبخ منال العالم وعلى طريقتها الخاصه ، مسقعة بالبشاميل او مسقعة الباشاميل من ألذ و أشهى الأطباق التي تقدم في جميع الاوقات

2 حبة كبيرة باذنجان مقشر ومقطع شرائح

1ملعقة كبيرة زيت ذرة


300 جرام لحم مفروم


2 حبة متوسطة بصل مفروم


3-4 فص ثوم مهروس


1 حبة كبيرة جزر، مبروش


1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم


1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم


1/2 كوب معجون طماطم


1 ملعقة كبيرة بهار مشكل


1 ملعقة صغيرة قرفة


1 ملعقة صغيرة ملح


1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود


1 كوب ماء


12 حبة متوسطة مشروم طازج شرائح


2-3 ملعقة كبيرة دبس الرمان

1 كوب ماء


1/3 كوب دقيق


1/3 كوب نشا


2 ملعقة كبيرة زيت


2 ملعقة كبيرة زبدة


1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم


2 1/2 كوب حليب


1 1/2 مكعب مرق


1 رشة صغيرة فلفل أبيض


1 رشة صغيرة قرفة

1 1/2 كوب جبن موزاريللا مبروش


2-3 ملعقة كبيرة بقسماط

1 انثري الملح على شرائح الباذنجان، اتركيه بضع دقائق لتتكون نقاط من الماء ثم امسحي الملح بفوطة رطبة، اقلي الباذنجان وضعيه على روق نشاف ليتخلص من الزيت.


2 سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط. أحضري طبق فرن كبير الحجم.


3 الحشو: في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي الزيت، أضيفي اللحم وقلبي على نار متوسطة ليصبح جافا، أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يذبل البصل، أضيفي الجزر، الفلفل، معجون الطماطم، البهار، القرفة، الملح والفلفل، أضيفي الماء، قلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتتسبك. أضيفي الدبس، أتركيه جانبا.


4 صلصةالبيشامل: في طبق متوسط الحجم ضعي الماء، أضيفي الدقيق والنشا، قلبي ليذوب، اتركيه جانبا.


5 في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم سخني الزيت والزبدة، أضيفي البصل وقلبي ليذبل ولكن لا يتغير لونه، أضيفي الحليب، مكعب المرق، الفلفل والقرفة، أضيفي خليط الدقيق والنشا، قلبي على نار متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة سميكة القوام، دعي الصلصة تطهى لبضع ثواني مع التقليب بهدوء.


6 ضعي طبقة من شرائح الباذنجان في الطبق، ضعي نصف كمية الحشو وبعض المشروم، وزعي القليل من البشاميل، ثم ضعي طبقة من الباذنجان ثم بقية الحشو والمشروم ثم بقية الباذنجان. وزعي بقية البشاميل، أنثري الجبن ثم البقسماط.


7 ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة إلى أن تصبح المسقعة ذهبية اللون وتتسبك، قدميها دافئة