جنون الابداع - شوربة كسكسي بالروبيان على طريقة اسامة السيد

شوربة كسكسي بالروبيان على طريقة اسامة السيد

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 كوب كسكسي
1 كوب روبيان (جمبري) مُقشر، قطع كبيرة
1 كوب فلفل أحمر وأخضر (مكعبات صغيرة)
1 ملعقة صغيرة زعفران
5 كوب مرق بحريات
كزبرة مفرومة وشرائح لوز للتزيين

الطريقة

- يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى تذبل المكونات ثم تُضاف البابريكا.
- يُضاف الكسكسي ويُقلب مع الخليط ثم يُضاف الروبيان (الجمبري) ويُترك على النار لحوالي دقيقتين.
- يُضاف الفلفل والزعفران مع نصف كوب من المرق وتُقلب المكونات حتى يبدأ الزعفران في إعطاء لون للخليط.
- يُضاف المتبقي من المرق وتُترك الشوربة حتى تبدأ بالغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على النار لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نضج المكونات.
- تُصب في طبق التقديم وتُزين بالكزبرة وشرائح اللوز، تُقدم ساخنة.