طريقة عمل و تحضير المدلوقة الشامية بالطريقة الاصلية سهله سريعه لذيذه شهية

طريقة عمل المدلوقة الشامية الاصلية

https://jnon.org/storeimg/img_1491206318_879.jpg


المدلوقة

من الحلويات السورية المشهورة ذات المذاق الرفيع والغني بالقشطة البلدية والمكسرات الشامية التي تشتهر بها مدينة دمشق ، وهي من الحلويات التي تعتبر سهلة التحضير، والتي تزين موائدنا بجمال ألوانها وروعة مذاقها ، وخاصة في شهر رمضان المبارك ، وتعتبر المدلوقة من الاكلات الفلسطينية المميزة ايضا ، وتباع في المحلات المتخصصة ببيع الكنافة النابلسية ، و في سوريا بيعملوها بالكنافه الخشنه غير طعمه ومفروكه باليد، ويضيفو السمن او الزبده والسكر ويضعونها على نار خفيفه ويفكركوها باليد بس اﻻن يضعوها في الخلاط ويطحنوها قبل .
مقادير المدلوقة الشامية :

لتحضير القشطة:
ليتر حليب
3 ملاعق ك عصير ليمون
كوب قشطة (قيمر)
ملعقة كبيرة ماء زهر
لتحضير مدلوقة:
كوب سميد خشن
ربع كوب سكر ناعم
كوب وربع حليب
ربع كوب زبدة
كوب فستق حلبي مطحون
2 ملعقة ك ماء زهر
للتقديم: قطر
خطوات تحضير المدلوقة الشامية :

القشطة:
1-نضع الحليب على نار متوسطة ونحرك حتى الغليان ثم نضيف عصير الليمون فنلاحظ أن الحليب تكتل وانفصلت عنه الماء وتكونت القشطة
2-نصفي القشطة من الماء ونضعها في وعاء زجاجي ثم نضيف قشطة القيمر وماء الزهر ونخلط المكونات جيدا ثم نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة
مدلوقة:
1-نحمي الزبدة في قدر على النار ونضيف السميد ونبدأ بتحميصه ليصبح ذهبي اللون مدة 7 دقائق
2-نضيف السكر للسميد ثم الحليب بهدوء ونحرك الخليط الى أن تتشرب حبات السميد الحليب والسكر ويتكون خليط سميك القوام
3-نرفع السميد عن النار ثم نضيف الفستق الحلبي ونخلطهم جيدا ثم نسكب المدلوقة في طبق التقديم ونتركه يبرد
4-نسكب القشطة فوق المدلوقة ونمددها ونزينها بالفستق الحلبي المبروش ثم نسكب القطر وتقدم.