جنون الابداع - طريقة عمل و تحضير لحم بالزنجبيل سهل سريع لذيذ شهي لرمضان

طريقة عمل و تحضير لحم بالزنجبيل سهل سريع لذيذ شهي لرمضان

طريقة عمل لحم بالزنجبيل

https://jnon.org/storeimg/img_1494956464_984.jpg

لحم بالزنجبيل

المقادير:

½ كيلو لحم مغسول
ملعقة كبيرة من زيت (يفضل زيت خردل)
كوب بصل، مفروم ناعم
ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل و الثوم
ملح (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
½ ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم
ملعقة كبيرة من الزبادي
½ ملعقة كبيرة من بذور البصل أو بذور حبة البركة (الكالونجي الهندي)
½ ملعقة كبيرة من بذور الحلبة (الميثي الهندي)
½ ملعقة كبيرة من بذور الشمر (الساونف الهندي)
2 – 3 أنصاف من الفلفل الأخضر الحار
ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من عصارة الليمون

طريقة التحضير:

أولاً ضعي زيت الطعام (يفضل زيت الخردل) في طنجرة الضغط
أضيفي شرائح البصل، و اقليها حتى تصبح شفافة
أضيفي معجون الزنجبيل و الثوم و اقليه جيداً للتخلص من رائحة النيئة
أضيفي اللحمة و قلبيها جيداً حتى يتغير لونها
أضيفي الملح، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم و اخلطيهم جيداً
قومي بطهيها جميعاً لبضع دقائق
أضيفي اللبن و حركيه جيداً و اطهي جميع المكونات مرة أخرى لفترة من الوقت
أضيفي القليل من الماء إن لزم الأمر و اضغطي الطبخة حتى ينضج اللحم
أضيفي أنصاف الفلفل الأخضر الحار و مزيج بذور البصل، بذروة الحلبة و بذور الشمر على اللحم و اطهيها لفترة من الوقت.
أخيراً زيني الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة و عصارة الليمون
قدمي معه المرق الساخنو الحار مع خبر النان أو الروتي.