جاتو الشكولاتة على طريقة اسامة السيد

6 ملعقة كبيرة زبد

1/2 كوب سكر

1/3 كوب مربى بدون سكر

2 ملعقة صغيرة قهوة مركزة

1 صفار بيض

1/4 كوب دقيق

1/3 كوب حليب خالي الدسم

1/2 كوب شكولاتة سائلة بدون سكر

3 بياض بيض مخفوق

1 كوب شكولاتة سائلة

1/2 كوب كريمة لباني

1 كوب شكولاتة داكنة مبشورة

بندق صحيح

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُدهن قالب كيك مستطيل بقليل من الزبد ويُرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُخفق الزبد مع السكرفي وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.

- تُضاف المربى والقهوة وتُخفق المكونات.

- يُضاف صفار البيض مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الدقيق تدريجياً، ثم الحليب مع العجن على سرعة عالية

- تُضاف الشكولاتة وتُخلط جيداً مع خليط الكيك حتى تتداخل .

- يُصب الخليط على بياض البيض المخفوق في وعاء عميق مع التقليب بخفة في إتجاه واحد بإستخدام ملعقة خشبية

( للمحافظة على الهواء داخل بياض البيض) حتى تتداخل المكونات.

- يُصب الخليط في القالب المُعد، ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُترك الكيك ليبرد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تماماً.

- تُقطع جوانب الكيك من الجهات الأربعة ، ويُقسم إلى مربعات متساوية الحجم.

- تُغمس مربعات الجاتو في الشكولاتة السائلة بواسطة شوكة، ثم تُرفع على ورق زبد وتُترك لتتماسك.

- في نفس الأثناء، تُوضع الكريمة في إناء على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثم تُضاف الشكولاتة المبشورة مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تذوب تماماً، ثم يُترك الجناش ليبرد قليلاً.

- يُوضع الجناش في كيس حلواني، ويشكل على هيئة وردات تُزيين وحدات الجاتو.

- يُرص الجاتو في طبق التقديم ويُزيين بالبندق.