طريقة عمل و تحضير المكمور او اليقطين باللبن سهل سريع لذيذ شهي

طريقة عمل و تحضير المكمور او اليقطين باللبن سهل سريع لذيذ شهي

طريقة عمل المكمور او اليقطين باللبن




المكمور او اليقطين باللبن

من اكلات اليقطين السورية الشهية والتي سبق ان اعطيناكم بعضها مثل متبل اليقطين وسلطة اليقطين و شوربة اليقطين و في وصفتنا هذه ،مجموعة من المكونات المتناغمة ، الغنية بالنكهات المميزة ،والتي تزيد من افراز العصارات الهاضمة فهي وصفة سلسة و سهلة الهضم ، وفيها من الفيتامينات ما يجعلها وجبة مغذية بامتياز .
يمكن تقديمها مع البرغل أو الفريك أو الرز بالشعيرية.
مكونات المكمور :

الكمية تكفي ٤ أشخاص
المكونات والمقادير:
٢ كغ لبن زبادي.
١ كغ يقطين مقشر ومقطع الى مكعبات.
٢ رأس بصل كبير الحجم مقطع الى شرائح.
نصف كغ لحم ضأن ( موزات أو رقبة).
باقة عطرية لسلق اللحم( هيل ، ورق غار . عود قرفة …الخ)
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملح حسب الرغبة .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
رشة زنجبيل مطحون.
١ ملعقة صغيرة من النشاء.
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
خطوات تحضير المكمور :

• نذوب الزبدة في قدر عميق على نار خفيفة.
• نشوح البصل واليقطين بالزبدة لمدة ٥ دقائق .
• نضيف الماء ونتركهم على نار هادئة حتى النضج.
• في هذه الأثناء نضع اللحم في قدر الضغط مع باقة عطرية
( هيل . قرفة. ورقة غار …الخ)
ونسلقه لمدة ٢٠ دقيقة.
• نصفي اللبن بواسطة مصفاة ناعمة ونضعه في قدر ونخفقه جيداً.
• نضعه على النار مع التحريك المستمر .
• نذيب ملعقة صغيرة من النشاء في القليل من الماء ونضيفها الى اللبن.
• عندما يغلي اللبن نصفي البصل واليقطين من الماء جيداً.
• نضيف البصل واليقطين الى اللبن .
• ثم نضيف اللحم المسلوق الى اللبن أيضاً.
• نضيف الملح حسب الرغبة .
• نضيف الفلفل ، الهيل، الزنجبيل.
• وبهذا يصبح المكمور جاهزاً نتركه على النار لمدة ١٠ دقائق حتى تتناغم النكهات .
• يقدم مع الأرز بالشعيرية المطبوخ بماء سلق اللحم.