سلطة فاصوليا خضراء مع البقول على طريقة اسامة السيد

سلطة فاصوليا خضراء مع البقول على طريقة اسامة السيد

المقادير

2/1 كوب فاصوليا حمراء جافة
2/1 كوب فاصوليا بيضاء جافة
2/1 كوب لوبيا سوداء أو (لوبيا بعين سوداء)
2/1 كوب فاصوليا خضراء قطع متوسطة
3/1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح وفلفل


الطريقة

تُحضَّر كل البقول بنفس الطريقة، كالتالي:
تنقع البقول في ماء ساخن لمدة نصف ساعة للتخلص من الغازات مع التخلص من ماء النقع.
يوضع كل نوع من البقول في 2/1 4 كوب ماء على نار متوسطة.
تترك البقول حتى تنضج. وتتفاوت المدة من نوع إلى أخر بين نصف الساعة إلى الساعة.
عندما تنضج البقول تُصفى من الماء وتغسل بقليل من الماء الساخن.
تطهى الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي مملح لحوالي 5-7 دقائق ثم تصفى وتوضع في ماء بارد للحفاظ على لونها.
تخلط البقول مع الفاصوليا وتتبل بالزيت والخل والسكر والملح والفلفل.

للحصول على مذاق افضل يجب تحضير هذه السلطة قبل تناولها بفترة حتى يتجانس الخليط ويمكن أن تقدم كطبق جانبي أو رئيسي.