كنافة مع جمبري بصلصة الصويا على طريقة اسامة السيد

- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُفرم الكنافة ناعماً باستخدام محضر الطعام (أو تُفرك جيداً باليد)، مع إضافة الزبدة السائلة وقليل من الملح.

- يُدهن قالب مستطيل بقليل من الزبد، وتُفرد الكنافة مع الضغط باليد لتأخذ شكل القالب.

- يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يُصبح لون الكنافة ذهبياً.

- تُترك لتبرد قليلاُ، ثم تُرفع وتوضع جانباً.

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يوضع الباذنجان، الزيتون، المشروم، البصل والزنجبيل والثوم، يُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل.

- تُضاف صلصة الفلفل والطماطم وجبن البارمازان، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

- يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة، حتى ينضج الباذنجان، ويوضع الخليط جانباً.

- يُخلط الفيش صوص وصلصة الصويا في وعاء صغير، يُضاف الجمبري، ويُتبل بالملح والفلفل.

- تُسخن مقلاة على نار متوسطة، يوضع الجمبري ويُترك لينضج لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم يُرفع جانباً.

- يُوزع خليط الباذنجان في طبق التقديم (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة للتزيين)، وتوضع طبقة الكنافة – كطبقة ثانية – ويُرص الجمبري فوق الكنافة، ويُزين بالمتبقي من خليط الباذنجان.