فطائر بالمربى منال العالم

فطائر بالمربى منال العالم

مقادير الوصفة
العجينة 1 كوب حليب 1/3 كوب زبدة او زيت 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة 4 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة 1/3 كوب سكر 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة قرفة 2 حبة كبيرة بيض الحشو: 1 1/2 كوب مربى للقلي زيت ذرة للتزيين سكر ناعم بودرة


طريقة التحضير

1. 1. العجينة: في قدر صغير ضعي الحليب ، الزبدة والفانيليا. سخني على نار هادئة لتذوب الزبدة و يصبح الخليط دافئا،
2. 2. ثبتي مضرب العجين ، في وعاء الخلاط ضعي 4 كوب دقيق، الخميرة ،السكر، الملح، البيكنج باودر، القرفة والفانيليا، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها. اضيفي البيض وخليط الحليب، شغلي على سرعة بطيئة لتتكون عجينة.
3. 3. اعجني 4 – 5 دقائق . شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في طبق مدهون بقليل من الزيت،ادهني سطح العحينة بقليل من الزيت وغلفيها بالنايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ليتضاعف حجم العجينة.
4. 4. قطعي العجينة الى قطع صغيرة 2/1 1 بوصة، (40 قطعة تقريبا ) وشكليها مثل الكرة، ضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة و مرشوشة بقليل من الدقيق ، غلفيها واتركيها ترتاح ليتضاعف حجم الكرات.
5. 5. للقلي:ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا في مقلاة عميقة وسخنيه على نار متوسطة . يجب أن يكون الزيت هادىء الحرارة عند قلي الفطائر
6. 6. اقلي الفطائر على دفعات مع التقليب لتصبح ذهبية من جميع الجهات، انقليها على ورق نشاف
7. 7. الحشو:اقطعي الفطائر مثل الساندوتش من جانب واحد فقط، احشيها بالمربى و انثري عليها سكر ناعم.
8. 8. قدميها دافئة أو باردة.