كبة حمص صيامي
مدة التحضير: 1 ساعة
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 25 دقائق
كبة صيامي كبة حمص من المطبخ الأرمني من أشهر الأكلات الأرمنية النباتية للصيام اسمها ( توبيك ،topig ) فهي لا تحتوي على اللحم و الزبدة و مشتقات الحيوان و يمكن أن تكون كبة صيامي مفيدة لمتبعي الحمية الغذائية أو للأشخاص النباتيين.
المقادير
- 2 كوب حمص مسلوق ومهروس
- 2 حبة بطاطا صغيرة الحجم مسلوقة و مهروسة
- ملعقة كبيرة نعناع يابس
- ملعقه كبيره معجون فليفله حارة او حلوة
- ملح حسب الرغبة
- رشة بهار ابيض
- الحشوة
- 5 حبات بصل مفروم جوانح
- 1 ملعقة طعام سكر
- رشة ملح
- ثلاثة أرباع كوب طحينه
- ملعقه كبيره كمون
- رشه بهار حلو
- ربع كوب صنوبر أو جوز مفروم
- ربع كوب زبيب
طريقة التحضير
- العجينة
- نضع الحمص المهروس في وعاء و نضيف البطاطا المهروسة أيضا
- نضيف النعناع و معجون الفليفلة و الملح و البهار الأبيض
- نخلط المكونات جيدا لنحصل على عجينة متماسكة
- الحشوة
- في قدر على النار نضع البصل ونقلبه جيدا
- نضيف السكر والملح و نقلب حتى يذبل و يتكرمل
- عندما يجف الماء من البصبل نرفعه عن النار
- عندما يبرد قليلا نضيف الطحينة ، الكمون ، البهار الحلو ,الصنوبر أو الجوز ,الزبيب و نخلط المكونات مع البصل و تصبح الحشوة جاهزة
- تحضير أقراص الكبة
- نحضر قماشة خام أو شاش نظيفة و نغسلها جيدا ثم نعصرها و نقص القماشة الى مربعات 25x25 سم
- نفردقطع القماش و نمد طبقة من العجينة على كل قطعة و نضع فوق كل قطعة ملعقة طعام من الحشوة
- نطوي قطع القماش من الزوايا الأربع للمربع لتتشكل لدينا صرة و نربط الزوايا بخيط
- نضع كل قطعة قماش بعد ربطها في الماء المغلي و نسلقها لمدة 15 دقيقة
- عندما تنضج نغرجها من الماء و نتركها لتبرد ثم نقص الخيوط و نتخلص من قطع القماش
- نرتب صرر الكبة في طبق التقديم و يقدم مع صلصة زيت الزيتون و عصير الليمون
;fm wdhld fhgplw j,fd; lkhg hguhgl
عزيزي الزائر /
العضو اذا رأيت أي موضوع يحتوي على أي انتهاك فلا تتردد في مراسلتنا عن طريق
رابط ابلاغ عن
انتهاك من هنا
03-10-2018, 10:21 AM
