فخذ الخروف روستو

طريقة عمل فخذ الخروف روستو ، طريقة تحضير فخذ الخروف روستو



مكونات الصينية:
- 1 فخذ خروف متوسط الحجم، مَفتوح اللحم وخالىِ من العظام عَدا العظمة السُفلية من الفخذ.
- 1 كيلو حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى أصابع سَميكة.
- 3 حبات جزر كبيرة الحجم، مُقطعة إلى أصابع سَميكة.
- 1 رأس ثوم كبيرة الحجم، مَقطوعة إلى نصفين بالعَرض.
- 3 أعواد روزمارىِ (إكليل الجبل) صحيحة.
- 1 ½ كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

مكونات التَتبيل:
- 2 حبة بصل كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 8 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة بَشر قشر ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة روزمارىِ جاف ومَطحون.
- 1 ملعقة كبيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.

الطريقة:
1- تُخلط جميع مكونات التَتبيل معاً فى وعاء عميق حتى تَمتزج تماماً.

2- يُفرد لحم الفخذ على صينية كبيرة الحجم بحيث يكون مَفتوح تماماً وأشبه بالمُستطيل، ويكون اللحم الداخلىِ للفخذ لأعلىَّ واللحم الخارجىِ لأسفل.

3- يُوزع نصف خليط التَتبيل على كامل اللحم ويُفرد عليه باليد، ثم يُلف اللحم باليد كالإسطوانة، ويُربط بخيط كتانىِ خاص بالطعام حتى يُحافظ اللحم على شكله الإسطوانىِ أثناء الطَّهىِّ، ثم تُفرك إسطوانة اللحم من الخارج بالنصف الثانىِ من خليط التَتبيل.

4- تُوضع إسطوانة اللحم على قاع صينية فرن كبيرة الحجم، ثم تُرص حولها أصابع البطاطس والجزر ونصفىِّ رأس الثوم وأعواد الروزمارىِ.

5- يُسخن الفرن على حرارة أعلى َّ من المتوسط.

6- يُسخن الزيت والزبد قليلاً فى مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى يَمتزجا معاً.

7- تُدهن إسطوانة اللحم بالكامل بمَزيج الزبد بواسطة فرشاة صغيرة، ويُوزع الماء على أطراف الصينية، ثم تُغطىَّ بإحكام بطبقتين من ورق الفويل.

8- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة ساعة، ثم يُرفع عنها ورق الفويل، وتُترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرىَّ أو حتى يَنضج اللحم جيداً ويُحمر، ويُختبر نُضج اللحم بغرز حرف سكين رفيع به ليَخرج جافاً.

9- تُخرج الصينية من الفرن، وتُغطىَّ مرة أخرىَّ بورق الفويل، وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تَهدئ حرارة إسطوانة اللحم قليلا ًوتَتماسك، ثم تُقطع إلى شرائح سَميكة، وتُقدم مع الأرز والبطاطس والجزر.

ننصحكِ أيضا بالوصفات التالية

ساتاي لحم مشوي اندونيسي

ريش غنم بروستد

الكبدة و الكلاوي المقلية

شرائح لحم فيليه بالبصل

لحم بالحمص و الصنوبر

الأرنب المشوي

التكه الموصلية

الكبده الحاره بدبس الرمان

اوصال اللحم المثومه المشويه في الفرن

ريش غنم مشويه في الفرن

طاجن لحم البقر بالباميه

كبدة بالخردل و عصير الليمون

صينية فيليه اللحم بالخضار الاسباني

فاصوليا خضراء بصلصة الطماطم

كبدة إسكندرانية

اوصال لحم سبايسي

القلقاس باللحمه

لوبياء بلحم البقر او العجل

صينية لحم الضأن بالبطاطس

شرائح اللحم بالبصل ‬المكرمل

خلطة بهارات البروفانس

فخذ الضأن المشوي بالبهارات و الزعفران

رز ملون بالخضار

اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم

دولمة ورق العنب بالريش

طاجن لحم بالبازلاء

موزات لحم بصوص حلو سبايسي

ريش بروستد

فخذ خروف مشوي بدبس الرمان

صينية لحم محمر

شرائح اللحم بالسماق

صينية فخذ الخروف بالبطاطس

مندي اللحم في القدر العادي

لحم بالحمص

طبخة لسان العصفور باللحم

لحم ستروجانوف سهل لذيذ

اسياخ لحم مشوي في الفرن

أرز باللحم و الخضار

شرائح لحم بتلو مُحمر دايت

كبدة مشوية

طاجن اللحم بالخضروات

سباجيتي باللحم سبايسي

صينية لحم البتلو بالخضار

استيك لحم مشوي في الشواية الكهربائية

الريش في الفرن

الريش بعصير الطماط

صينية اللحم التندوري

كلاوي بالبصل

طاجن لحم سبايسي

لحم مشوي بالعظم في الفرن

فخذ خروف بالأناناس

طاجن موزات اللحم

فخذ الخروف روستو

أضلاع ضأن مَشوية في الفرن

ريش بالاعشاب بتتبيلة خاصة

طاجن لحم مع ارز

اضلاع الخروف بزبدة الزعفران

خروف محشي

الريش بالزنجبيل

لحم بالطماط

شرائح لحم بالمشروم بالصوص

شرايح كبدة بالخضار

ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية

كبسة لحم بأحلى تبهيرة

طاجن رقبة خروف

كبدة الخروف او البقر بأفضل تتبيلة

كبسة لحم

ريش في الفرن

اضلاع طلي مشوية بصلصة البصل الأخضر

---

to` hgov,t v,sj,