صينية اللحم التندوري

طريقة تحضير صينية اللحم التندوري ، طريقة عمل صينية اللحم التندوري



مكونات تَتبيل اللحم:
- 1 كيلو لحم ضأن، مُقطع إلى قطع كبيرة خالية من العظام.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 5 فصوص كبيرة الحجم ثوم، مَقشورة.
- 1 ½ كوب لبن زبادىِ.
- ¼ كوب أوراق كزبرة طازجة.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة بهار ماسالا.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مَطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة لون أحمر بودرة خاص بالطعام.

مكونات الصينية:
- 2 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

طريقة تَتبيل اللحم:
1- تُوضع شرائح البصل وفصوص الثوم فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تُفرم خشناً.

2- تضاف أوراق الكزبرة ولبن الزبادىِ والخل وجميع البهارات والملح واللون الأحمر إلى خليط البصل، ثم تُخفق المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُصبح مَزيجاً ناعماً متوسط السيولة وأحمر اللون.

3- تُوضع قطع اللحم فى وعاء عميق، ثم يُسكب عليها مَزيج التَتبيل وتُفرك به جيداً باليد.

4- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.

5- يُخرج اللحم من الثلاجة، ويُترك فى حرارة الغُرفة لمدة ساعة.

طريقة عمل الصينية:
1- يُسخن الفرن على حرارة عالية، وتُوضع صينية فرن كبيرة الحجم على قاع الفرن، ثم يُسكب بها كمية كبيرة من الماء المغلىِِ حتى يَمتلئ ¾ إرتفاعها.

2- تُوضع قطع اللحم فى صينية فرن كبيرة الحجم، وتضاف إليها شرائح البصل والفلفل الأخضر، ويُسكب فوقها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل، وتُخلط به جيداً باليدين.

3- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة ساعة أو حتى تَنضج قطع اللحم جيداً وتَأخذ اللون الأحمر الداكن.

4- تُخرج صينية اللحم من الفرن، وتُقدم مع الأرز البسمتىِ أو خُبز النان.

ننصحكِ أيضا بالوصفات التالية

ساتاي لحم مشوي اندونيسي

ريش غنم بروستد

الكبدة و الكلاوي المقلية

شرائح لحم فيليه بالبصل

لحم بالحمص و الصنوبر

الأرنب المشوي

التكه الموصلية

الكبده الحاره بدبس الرمان

اوصال اللحم المثومه المشويه في الفرن

ريش غنم مشويه في الفرن

طاجن لحم البقر بالباميه

كبدة بالخردل و عصير الليمون

صينية فيليه اللحم بالخضار الاسباني

فاصوليا خضراء بصلصة الطماطم

كبدة إسكندرانية

اوصال لحم سبايسي

القلقاس باللحمه

لوبياء بلحم البقر او العجل

صينية لحم الضأن بالبطاطس

شرائح اللحم بالبصل ‬المكرمل

خلطة بهارات البروفانس

فخذ الضأن المشوي بالبهارات و الزعفران

رز ملون بالخضار

اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم

دولمة ورق العنب بالريش

طاجن لحم بالبازلاء

موزات لحم بصوص حلو سبايسي

ريش بروستد

فخذ خروف مشوي بدبس الرمان

صينية لحم محمر

شرائح اللحم بالسماق

صينية فخذ الخروف بالبطاطس

مندي اللحم في القدر العادي

لحم بالحمص

طبخة لسان العصفور باللحم

لحم ستروجانوف سهل لذيذ

اسياخ لحم مشوي في الفرن

أرز باللحم و الخضار

شرائح لحم بتلو مُحمر دايت

كبدة مشوية

طاجن اللحم بالخضروات

سباجيتي باللحم سبايسي

صينية لحم البتلو بالخضار

استيك لحم مشوي في الشواية الكهربائية

الريش في الفرن

الريش بعصير الطماط

كلاوي بالبصل

طاجن لحم سبايسي

لحم مشوي بالعظم في الفرن
فخذ خروف بالأناناس

طاجن موزات اللحم

فتة لحم قليلة الدسم

فخذ الخروف روستو

أضلاع ضأن مَشوية في الفرن

ريش بالاعشاب بتتبيلة خاصة

طاجن لحم مع ارز

اضلاع الخروف بزبدة الزعفران

خروف محشي

الريش بالزنجبيل

لحم بالطماط

شرائح لحم بالمشروم بالصوص

شرايح كبدة بالخضار

ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية

كبسة لحم بأحلى تبهيرة

طاجن رقبة خروف

كبدة الخروف او البقر بأفضل تتبيلة

كبسة لحم

ريش في الفرن

اضلاع طلي مشوية بصلصة البصل الأخضر

---

wdkdm hggpl hgjk],vd