فتة لحم قليلة الدسم

طريقة عمل فتة اللحم القليلة الدسم ، طريقة تحضير فتة اللحم القليلة الدسم



مكونات اللحم:
- 1 فخذ بتلو (عجل صغير) صغير الحجم.
- 2 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ورق غار (لورا).
- 7 فصوص هيل (حبهان).
- 5 حبات مستكة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الأرز:
- 2 كوب أرز مصرىِ (قصير الحبة).
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 رَغيف خُبز عربىِ.
- ½ كوب صنوبر.

مكونات التَقلية:
- 1 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 ½ ملعقة كبيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة خل.

طريقة عمل اللحم:
1- تُملئ طنجرة متوسطة الحجم حتى ثلثىِ حجمها بالماء، وتُترك على نار عالية حتى تَصل إلى الغليان.

2- يُوضع الفخذ فى طنجرة الماء المَغلىِ ويُترك لدقائق، ثم يُزال الريم (الرَغوة البيضاء) كلما ظهر حتى يُصبح الماء صافياً.

3- تُهدئ النار أسفل الطنجرة إلى المتوسط، ويضاف البصل وورق الغار والهيل والمستكة والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى اللحم.

4- تُغطىَّ الطنجرة وتُترك على النار لمدة ساعة دقيقة أو حتى يَنضج اللحم تماماً، ثم يُنشل الفخذ من المَرق ويُوضع فى صينية فرن مُسطحة.

5- يُترك مَرق اللحم على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح أكثر تَركيزاً، ثم يُرفع من على النار ويُصفىَّ بمصفاة ضيقة الثقوب.

طريقة عمل الأرز:
1- يُغسل الأرز جيداً بالماء الجارىِ، ثم يُصفىَّ تماماً من الماء ويُسكب فى طنجرة متوسطة الحجم.

2- يضاف الماء الساخن والزبد والملح إلى الأرز، ويُترك على نار متوسطة حتى يَصل الماء إلى الغَليان ويذوب الزبد.

3- يُقلب الأرز جيداً، ثم يُغطىَّ يُترك على النار لمدة 7 دقائق أو حتى يَمتص كمية الماء.

4- تُهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، ويُغطىَّ الأرز ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يَنضج تماماً، ثم يُرفع من على النار ويُترك مُغطىَّ لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل الفتة:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.

2- تُوضع صينية الفخذ البتلو على الرَف الأوسط من الفرن، ويُترك لمدة 12 دقيقة أو حتى يُحمر ويَأخذ اللون البنى المتوسط.

3- يُفصل أعلىَّ رغيف الخُبز عن أسفله، وتُفرد الطبقتين على صينية فرن مُسطحة، ثم تُترك فى الفرن لدقائق حتى تُحمص وتَأخذ اللون الذهبىِ.

4- يُكسر الخُبز المُحمص فى صينية كبيرة للتَقديم، ويضاف إليه مقدار 1 كوب من الأرز المَطهىِ و½ ملعقة صغيرة من الثوم المَفرىِ و½ ملعقة كبيرة من الخل وكوب من مَرق اللحم، وتُقلب المكونات جيداً معاً.

5- تُسكب الكمية المُتبقية من الأرز أعلى خليط الخُبز، وتُفرد عليه حتى تُغطيه تماماً.

6- لعمل التَقلية، يُذاب الزبد فى مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم المَفرىِ ويستمر تَقليبه حتى يُحمر ويأخذ اللون البنىّ المتوسط.

7- يضاف معجون الطماطم والخل إلى الثوم، ويُقلبان به لمدة دقيقة ثم يُرفع الخليط من على النار.

8- يُسكب الصنوبر فى مقلاة غير لاصقة صغيرة الحجم، ويُقلب على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يُحمص ويَأخذ اللون الذهبىِ.

9- يُوزع خليط التَقلية على كامل صينية الفَتة، ويُنثر عليها الصنوبر المُحمص، ثم تُقدم فوراً مع اللحم وسلطة لبن الزبادى.

ننصحكِ أيضا بالوصفات التالية

ساتاي لحم مشوي اندونيسي

ريش غنم بروستد

الكبدة و الكلاوي المقلية

شرائح لحم فيليه بالبصل

لحم بالحمص و الصنوبر

الأرنب المشوي

التكه الموصلية

الكبده الحاره بدبس الرمان

اوصال اللحم المثومه المشويه في الفرن

ريش غنم مشويه في الفرن

طاجن لحم البقر بالباميه

كبدة بالخردل و عصير الليمون

صينية فيليه اللحم بالخضار الاسباني

فاصوليا خضراء بصلصة الطماطم

كبدة إسكندرانية

اوصال لحم سبايسي

القلقاس باللحمه

لوبياء بلحم البقر او العجل

صينية لحم الضأن بالبطاطس

شرائح اللحم بالبصل ‬المكرمل

خلطة بهارات البروفانس

فخذ الضأن المشوي بالبهارات و الزعفران

رز ملون بالخضار

اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم

دولمة ورق العنب بالريش

طاجن لحم بالبازلاء

موزات لحم بصوص حلو سبايسي

ريش بروستد

فخذ خروف مشوي بدبس الرمان

صينية لحم محمر

شرائح اللحم بالسماق

صينية فخذ الخروف بالبطاطس

مندي اللحم في القدر العادي

لحم بالحمص

طبخة لسان العصفور باللحم

لحم ستروجانوف سهل لذيذ

اسياخ لحم مشوي في الفرن

أرز باللحم و الخضار

شرائح لحم بتلو مُحمر دايت

كبدة مشوية

طاجن اللحم بالخضروات

سباجيتي باللحم سبايسي

صينية لحم البتلو بالخضار

استيك لحم مشوي في الشواية الكهربائية

الريش في الفرن

الريش بعصير الطماط

صينية اللحم التندوري

كلاوي بالبصل

طاجن لحم سبايسي

لحم مشوي بالعظم في الفرن

فخذ خروف بالأناناس

طاجن موزات اللحم

فخذ الخروف روستو

أضلاع ضأن مَشوية في الفرن

ريش بالاعشاب بتتبيلة خاصة

طاجن لحم مع ارز

اضلاع الخروف بزبدة الزعفران

خروف محشي

الريش بالزنجبيل

لحم بالطماط

شرائح لحم بالمشروم بالصوص

شرايح كبدة بالخضار

ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية

كبسة لحم بأحلى تبهيرة

طاجن رقبة خروف

كبدة الخروف او البقر بأفضل تتبيلة

كبسة لحم

ريش في الفرن

اضلاع طلي مشوية بصلصة البصل الأخضر

---

tjm gpl rgdgm hg]sl