صالونة الباميه باللحم

صالونة الباميه باللحم ، طريقة عمل صالونة الباميه باللحم ، طريقة تحضير صالونة الباميه باللحم



المكونات:
- ½ كيلو مكعبات لحم ضأن (غَنم).
- ½ كيلو بامية مُجمدة.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية.
- 5 حبات طماطم متوسطة الحجم، مَبشورة.
- 6 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 حبة فلفل أخضر حار، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 5 أكواب ماء ساخنة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مَطحونة.
- 2 ورقة غار (لورا).
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
1 - يُسكب الماء فى طنجرة متوسطة الحجم ويُوضع على نار عالية ويُغطىَّ، ثم يُترك حتى يَغلىِ.
2 - تُسقط قطع اللحم فى الماء المَغلىِ على النار، ويُترك لدقائق ثم يُزال الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظَهرت حتى يَصفو المَرق.
3 - يضاف ½ كمية البصل المَفرىِ وأوراق الغار والهيل والكزبرة والفلفل الأسود والملح إلى اللحم، ثم تُغطىَّ الطنجرة وتُترك على النار لمدة ساعة أو حتى يَنضج اللحم.
4 - تُنشل قطع اللحم وأوراق الغار من المَرق وتُترك جانباً.
5 - تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ويُضاف ½ كمية الطماطم المبشورة إلى المَرق، وتُغطىَّ الطنجرة وتُترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم تُرفع من على النار .
6 - يُسخن ملعقتين من الزيت فى طنجرة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه النصف الثانىِ من البصل المَفرىِ، وتُقلب به لمدة دقيقتين.
7 - يضاف معجون الطماطم والنصف الثانىِ من الطماطم المَبشورة إلى البصل، ويُقلب الخليط لمدة 4 دقائق أو حتى تَمتزج المكونات جيداً.
8 - تضاف حبات البامية إلى خليط البصل، ويَستمر تَقليب الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تُحمر البامية قليلاً.
9 - تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ويُضاف مَرق اللحم إلى خليط البامية ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تَنضج البامية جيداً.
10- يُسخن المُتبقىِ من الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويُقلىَّ به الثوم المفرىِ وشرائح الفلفل الحار لمدة دقيقتين أو حتى تَظهر رائحتهما قوية.
11- يُضاف خليط الثوم إلى مَرق البامية وتُغطىَّ الطنجرة فوراً، ثم يُترك على النار لمدة 5 دقائق.
12- يُسكب مَرق البامية فى صحن عميق للتَقديم، ويُقدم مع الأرز والسلطات.

أيضا ننصحك بالوصفات التالية

شرائح اللحم بالفلفل

استيك لحم بالمشروم

فتة لحم بالزبادي بالطريقة الاردنية

شرائح لحم بالتوابل

فيليه لحم مشوي بالخضار على الطريقة التايلندية

اضلاع اللحم المشوي في الفرن

ريش لحم بخلطة الاعشاب

ريش حاره بالطريقة الايطالية

استيك لحم بالمسطردة و الصويا

فخذ خروف بروفانسىِ بالطريقة الفرنسية

صينية التورلىِ اللحم بالخضار

كتف خروف بالخضار بالطريقه اليونانيه

اوصال لحم متبل في الفرن من المطبخ المصري

شُقف لحم لبناني

لحم فيليه مشوي في الفرن

استيك لحم منهاتن

شورما دجاج تركي

لحم بالفلفل الاسود

لحم بالليمون

شرائح اللحم بالزبادي

فخذ خروف بالخضار و الصوص

طبخ خروف كامل في الفرن

اوصال لحم متبله في الفرن

لحم بالعظم بالزعفران

صينية اللحم بالخضروات

البسطرمة

صينية لحم بالبطاطس و الطماطم

شاورما لحم شامي

كبدة الغنم

اللحم المسلوق و المحمر

ستيك اللحم مشوي في البيت

اوصال لحم بالسماق وصفة تركية

ستيك بشرائح الثوم

صينية ريش بالخضار

لحم و بطاطس بالصلصله البنية

شرائح لحم بالمشروم

صينية لحم بالخضروات في الفرن

شرائح لحم بالليمون

اسياخ اوصال لحم غنم

يخنة لحم بالصلصه

شرائح فيليه لحم مشوي

ريش لحم محمر

صينية موزات اللحم بأوراق السلق

طاجن لحم بالحمص سبايسي

ستيك لحم سبايسي

بُفتيك لحم بالصوص

لحم بالعظم بالبطاطس في الفرن

اوصال لحم حاره سبايسي بالطماطم

فخذ غنم بالبطاطس

ريش البتلو

لحم بالكزبرة

مدفونة لحم في الفرن

مندي لحم في البيت بدون درام

اوصال لحم حاره

لحم ملون بالخضار و الفلفل

اسباجيتي بشرائح اللحم

صينية لحم بالصوص الأحمر

كبدة سبايسي بالبصل و الفلفل

استيك لحم مَشوي بالخضار على الفحم

شرائح لحم روستو

طاجن اللحم على الطريقة التركية

طاجن اللحم بالبطاطس و الباذنجان

بروستد كبدة

لحم بالبازلاء و الجزر و البطاطس

طاجن تورلىِ لحم بالخضار

صينية لحم بالخضار و الكركم

شرائح فيليه لحم مثوم

كبدة بالكمون و البطاطس

كبدة اسكندراني سبايسي

لحم بافلو مَشوي

---

whg,km hgfhldi fhggpl