فخذ غنم بالبطاطس

طريقة تحضير فخذ غنم بالبطاطس ، طريقة عمل فخذ غنم بالبطاطس


مكونات اللحم:
- 1 فخذ ضأن (غنم) كامل كبير الحجم، مَغسول ومُصفىَّ.
- بصلة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- 1 عود كرفس كبير الحجم، مُقطع قطع كبيرة.
- ¼ كوب أوراق بقدونس.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ورقة غار (لورا).
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة روزمارىِ (إكليل الجبل) جافة مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.
مكونات الصينية:
- 1 كيلو حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب من مَرق اللحم.
- 4 أعود روزمارىِ.
طريقة سَلق الفخد:
1- تُعبأ طنجرة كبيرة الحجم بالماء حتى ¾ إرتفاعها، وتُترك على نار عالية حتى تَغلىِ جيداً.
2- يُوضع فخذ الضأن فى الماء ويُترك لدقائق، ثم يُزال الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر حتى يَصفىَّ الماء تماماً.
3- تضاف جميع مكونات اللحم الأخرىَّ إلى الطنجرة، وتُغطىَّ بدون إحكام، وتُترك على النار لمدة 90 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً، ثم تُرفع من على النار، ويُنشل الفخذ من المَرق ويُترك حتى تَهدأ حرارته.
طريقة عمل الصينية:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
2- تُفرد شرائح البطاطس والبصل على قاع صينية فرن كبيرة الحجم، وتُوزع عليها أعود الروزمارىِ.
3- يُخلط ثوم المَفرىِ ومعجون الطماطم جيداً معاً فى وعاء صغير، ثم يُدهن الفخذ بالكامل بالخليط بواسطة فرشاة صغيرة، ويُوضع على البطاطس، ويُوزع كوبان من المَرق الساخن حول أطراف الصينية.
4- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى يُحمر الفخذ وتَنضح البطاطس جيداً.
5- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الأرز والسلطات.

أيضا ننصحك بالوصفات التالية

شرائح اللحم بالفلفل

استيك لحم بالمشروم

فتة لحم بالزبادي بالطريقة الاردنية

شرائح لحم بالتوابل

فيليه لحم مشوي بالخضار على الطريقة التايلندية

اضلاع اللحم المشوي في الفرن

ريش لحم بخلطة الاعشاب

ريش حاره بالطريقة الايطالية

استيك لحم بالمسطردة و الصويا

فخذ خروف بروفانسىِ بالطريقة الفرنسية

صينية التورلىِ اللحم بالخضار

كتف خروف بالخضار بالطريقه اليونانيه

اوصال لحم متبل في الفرن من المطبخ المصري

شُقف لحم لبناني

لحم فيليه مشوي في الفرن

استيك لحم منهاتن

شورما دجاج تركي

لحم بالفلفل الاسود

لحم بالليمون

شرائح اللحم بالزبادي

فخذ خروف بالخضار و الصوص

طبخ خروف كامل في الفرن

اوصال لحم متبله في الفرن

لحم بالعظم بالزعفران

صينية اللحم بالخضروات

البسطرمة

صينية لحم بالبطاطس و الطماطم

شاورما لحم شامي

كبدة الغنم

اللحم المسلوق و المحمر

ستيك اللحم مشوي في البيت

اوصال لحم بالسماق وصفة تركية

ستيك بشرائح الثوم

صينية ريش بالخضار

لحم و بطاطس بالصلصله البنية

شرائح لحم بالمشروم

صينية لحم بالخضروات في الفرن

شرائح لحم بالليمون

اسياخ اوصال لحم غنم

يخنة لحم بالصلصه

شرائح فيليه لحم مشوي

ريش لحم محمر

صينية موزات اللحم بأوراق السلق

طاجن لحم بالحمص سبايسي

ستيك لحم سبايسي

بُفتيك لحم بالصوص

لحم بالعظم بالبطاطس في الفرن

اوصال لحم حاره سبايسي بالطماطم

ريش البتلو

لحم بالكزبرة

مدفونة لحم في الفرن

مندي لحم في البيت بدون درام

اوصال لحم حاره

لحم ملون بالخضار و الفلفل

اسباجيتي بشرائح اللحم

صينية لحم بالصوص الأحمر

كبدة سبايسي بالبصل و الفلفل

استيك لحم مَشوي بالخضار على الفحم

شرائح لحم روستو

طاجن اللحم على الطريقة التركية

طاجن اللحم بالبطاطس و الباذنجان

بروستد كبدة

لحم بالبازلاء و الجزر و البطاطس

طاجن تورلىِ لحم بالخضار

صينية لحم بالخضار و الكركم

شرائح فيليه لحم مثوم

كبدة بالكمون و البطاطس

كبدة اسكندراني سبايسي

صالونة الباميه باللحم

لحم بافلو مَشوي

---

to` ykl fhgf'h's