كتف خروف بالخضار بالطريقه اليونانيه

طريقة عمل كتف خروف بالخضار بالطريقه اليونانيه ، طريقة تحضير كتف خروف بالخضار بالطريقه اليونانيه

نقدم لكم هذه الوصفه اللذيذه من المطبخ اليوناني



مكونات اللحم:
- كتف ضأن (غَنم) متوسط الحجم.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مُقطع إلى شرائح.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 1 ½ ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الخضروات:
- 1 بصلة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة باذنجان طويل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح سَميكة.
- 2 حبة كوسا كبير الحجم مُقطعة إلى شرائح سَميكة.
- 8 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- 3 أكواب ماء مَغلىِّ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 أوراق غار (لورا) طازجة أو جافة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل اللحم:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- يُخلط الزيت مع الملح والبهارات جيداً فى وعاء صغير.
3- يُوضع الكتف فى صينية فرن كبيرة الحجم ذات جوانب عالية، ثم يُوزع عليه خليط التَتبيل ويُفرك به جيداً باليد.
4- يُثقب اللحم بإستخدام سكين حاد ومُدبب صغير لعمل شقوق فى اللحم على مسافات، ثم تُغرز شريحة من الثوم فى كل ثُقب.
5- يُوضع اللحم على الرَّف الأوسط من الفرن، ويُترك لمدة ساعة، مع تَقليبه كل 20 دقيقة حتى يُحمر من كل الجهات.

طريقة عمل الخضروات:
1- يُسكب الماء الساخن فى طنجرة متوسطة الحجم، ويُخلط بالملح والبهارات.
2- تضاف جميع قطع الخضروات إلى الماء، وتُغطىَّ الطنجرة وتُترك على نار عالية لمدة 12 دقيقة أو حتى تُلين الخضروات قليلاً، ثم تُرفع من على النار.
3- تُخرج صينية اللحم من الفرن بعد مُرور الساعة، ويُسكب بها خليط الخضروات بالمَرق.
4- تُعاد صينية اللحم إلى الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أخرىَّ أو حتى يَكتمل نُضج اللحم والخضروات.
5- تُخرج صينية اللحم بالخضروات من الفرن، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الأرز.

أيضا ننصحك بالوصفات التالية

شرائح اللحم بالفلفل

استيك لحم بالمشروم

فتة لحم بالزبادي بالطريقة الاردنية

شرائح لحم بالتوابل

فيليه لحم مشوي بالخضار على الطريقة التايلندية

اضلاع اللحم المشوي في الفرن

ريش لحم بخلطة الاعشاب

ريش حاره بالطريقة الايطالية

استيك لحم بالمسطردة و الصويا

فخذ خروف بروفانسىِ بالطريقة الفرنسية

صينية التورلىِ اللحم بالخضار

اوصال لحم متبل في الفرن من المطبخ المصري

شُقف لحم لبناني

لحم فيليه مشوي في الفرن

استيك لحم منهاتن

شورما دجاج تركي

لحم بالفلفل الاسود

لحم بالليمون

شرائح اللحم بالزبادي

فخذ خروف بالخضار و الصوص

طبخ خروف كامل في الفرن

اوصال لحم متبله في الفرن

لحم بالعظم بالزعفران

صينية اللحم بالخضروات

البسطرمة

صينية لحم بالبطاطس و الطماطم

شاورما لحم شامي

كبدة الغنم

اللحم المسلوق و المحمر

ستيك اللحم مشوي في البيت

اوصال لحم بالسماق وصفة تركية

ستيك بشرائح الثوم

صينية ريش بالخضار

لحم و بطاطس بالصلصله البنية

شرائح لحم بالمشروم

صينية لحم بالخضروات في الفرن

شرائح لحم بالليمون

اسياخ اوصال لحم غنم

يخنة لحم بالصلصه

شرائح فيليه لحم مشوي

ريش لحم محمر

صينية موزات اللحم بأوراق السلق

طاجن لحم بالحمص سبايسي

ستيك لحم سبايسي

بُفتيك لحم بالصوص

لحم بالعظم بالبطاطس في الفرن

اوصال لحم حاره سبايسي بالطماطم

فخذ غنم بالبطاطس

ريش البتلو

لحم بالكزبرة

مدفونة لحم في الفرن

مندي لحم في البيت بدون درام

اوصال لحم حاره

لحم ملون بالخضار و الفلفل

اسباجيتي بشرائح اللحم

صينية لحم بالصوص الأحمر

كبدة سبايسي بالبصل و الفلفل

استيك لحم مَشوي بالخضار على الفحم

شرائح لحم روستو

طاجن اللحم على الطريقة التركية

طاجن اللحم بالبطاطس و الباذنجان

بروستد كبدة

لحم بالبازلاء و الجزر و البطاطس

طاجن تورلىِ لحم بالخضار

صينية لحم بالخضار و الكركم

شرائح فيليه لحم مثوم

كبدة بالكمون و البطاطس

كبدة اسكندراني سبايسي

صالونة الباميه باللحم

لحم بافلو مَشوي

---

;jt ov,t fhgoqhv fhg'vdri hgd,khkdi