طاجن اللحم بالبطاطس و الباذنجان

طريقة عمل طاجن اللحم بالبطاطس و الباذنجان ، طريقة تحضير طاجن اللحم بالبطاطس و الباذنجان



مكونات اللحم:
- ½ كيلو لحم ضأن أو بقرىِ خالىِ من العظام، ومُقطع إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبد.
- 2 كوب ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.

مكونات الطاجن:
- 1 حبة باذنجان رومىِ كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 حبة طماطم صغيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح رقيقة للتَزيين.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو صغيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح رقيقة للتَزيين.
- 2 حبة فلفل أخضر حار متوسطة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.

طريقة عمل اللحم:
1- يُذاب السمن فى طنجرة متوسطة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه قطع اللحم وتُقلب به لمدة 5 دقائق أو حتى تُحمر وتَأخذ اللون البُنىِ الفاتح.
2- يضاف البصل المَفرىِ إلى قطع اللحم، ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين على النار أو حتى يُحمر ويَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.
3- يضاف الماء الساخن وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهار والكمون والهيل إلى خليط اللحم ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يَكتمل نُضج قطع اللحم جيداً.

طريقة عمل الطاجن:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- تضاف مُكعبات الباذنجان والبطاطس والطماطم وشرائح الفلفل الحلو والحار والثوم المَفرىِ إلى خليط اللحم فى الطنجرة، وتُقلب جميع المكونات جيداً معاً بالملعقة حتى تَمتزج ببعضها.
3- تُغرف قطع الخضروات واللحم بالملعقة الكبيرة وتُوضع فى الطاجن، ثم يُوزع المَرق المُتبقىِ فى الطنجرة على كامل الطاجن.
4- تُوزع شرائح الطماطم والفلفل الأخضر على وجه الطاجن، ثم يُغطىَّ بإحكام بورق الفويل.
5- يُوضع الطاجن على الرَّف الأوسط من الفرن، ويُترك لمدة 30 دقيقة، ثم يُرفع ورق الفويل عن الطاجن، ويُترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرىَّ أو حتى يُحمر أعلاه قليلاً.
6- يُخرج الطاجن من الفرن، ويُقدم مع الأرز والسلطات.

أيضا ننصحك بالوصفات التالية

شرائح اللحم بالفلفل

استيك لحم بالمشروم

فتة لحم بالزبادي بالطريقة الاردنية

شرائح لحم بالتوابل

فيليه لحم مشوي بالخضار على الطريقة التايلندية

اضلاع اللحم المشوي في الفرن

ريش لحم بخلطة الاعشاب

ريش حاره بالطريقة الايطالية

استيك لحم بالمسطردة و الصويا

فخذ خروف بروفانسىِ بالطريقة الفرنسية

صينية التورلىِ اللحم بالخضار

كتف خروف بالخضار بالطريقه اليونانيه

اوصال لحم متبل في الفرن من المطبخ المصري

شُقف لحم لبناني

لحم فيليه مشوي في الفرن

استيك لحم منهاتن

شورما دجاج تركي

لحم بالفلفل الاسود

لحم بالليمون

شرائح اللحم بالزبادي

فخذ خروف بالخضار و الصوص

طبخ خروف كامل في الفرن

اوصال لحم متبله في الفرن

لحم بالعظم بالزعفران

صينية اللحم بالخضروات

البسطرمة

صينية لحم بالبطاطس و الطماطم

شاورما لحم شامي

كبدة الغنم

اللحم المسلوق و المحمر

ستيك اللحم مشوي في البيت

اوصال لحم بالسماق وصفة تركية

ستيك بشرائح الثوم

صينية ريش بالخضار

لحم و بطاطس بالصلصله البنية

شرائح لحم بالمشروم

صينية لحم بالخضروات في الفرن

شرائح لحم بالليمون

اسياخ اوصال لحم غنم

يخنة لحم بالصلصه

شرائح فيليه لحم مشوي

ريش لحم محمر

صينية موزات اللحم بأوراق السلق

طاجن لحم بالحمص سبايسي

ستيك لحم سبايسي

بُفتيك لحم بالصوص

لحم بالعظم بالبطاطس في الفرن

اوصال لحم حاره سبايسي بالطماطم

فخذ غنم بالبطاطس

ريش البتلو

لحم بالكزبرة

مدفونة لحم في الفرن

مندي لحم في البيت بدون درام

اوصال لحم حاره

لحم ملون بالخضار و الفلفل

اسباجيتي بشرائح اللحم

صينية لحم بالصوص الأحمر

كبدة سبايسي بالبصل و الفلفل

استيك لحم مَشوي بالخضار على الفحم

شرائح لحم روستو

طاجن اللحم على الطريقة التركية

بروستد كبدة

لحم بالبازلاء و الجزر و البطاطس

طاجن تورلىِ لحم بالخضار

صينية لحم بالخضار و الكركم

شرائح فيليه لحم مثوم

كبدة بالكمون و البطاطس

كبدة اسكندراني سبايسي

صالونة الباميه باللحم

لحم بافلو مَشوي

---

'h[k hggpl fhgf'h's , hgfh`k[hk