فتة لحم بالزبادي بالطريقة الاردنية

طريقة عمل فتة لحم بالزبادي بالطريقة الاردنية ، طريقة تحضير فتة لحم بالزبادي بالطريقة الاردنية



مكونات اللحم:
- 1 ½ كيلو لحم ضأن (لحم غنم) بالعظام.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 6 أكواب ماء مغلىِ.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ورقة غار (ورق لورا).
- 7 فصوص هيل (حبهان).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

مكونات الأرز:
- 2 كوب أرز مصرى (قصير الحَبة).
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 3 ½ كوب مَرق لحم مُصفىَّ.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 رَغيف خُبز عربى، مُقطع إلى مُكعبات.
- ½ كوب لوز مُحمر.
- ¼ كوب صنوبر مُحمر.

مكونات خليط لبن الزبادىِ:
- 1 ½ كوب لبن زبادىِ.
- ½ ملعقة كبيرة ثوم مفرىِ ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة خل.

طريقة سلق اللحم:
1- يُسكب الماء فى طنجرة متوسطة الحجم، وتُترك على نار عالية حتى تَصل إلى الغليان.
2- تُغسل قطع اللحم بالماء الجارىِ، وتوضع فى طنجرة الماء المَغلىِ وتُترك لدقائق، ثم يُزال الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهرت حتى يصبح الماء صافياً.
3- تُهدأ النار أسفل الطنجرة إلى المتوسط، وتضاف قطع البصل وعصير ليمون وورق الغار والهيل والبهار والملح والفلفل الأسود إلى قطع اللحم فى الطنجرة، وتقلب المكونات جيداً.
4- يُغطى اللحم ويُترك على النار لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً، ثم يُنشل من المَرق ويُترك فى صحن جانبىِ.
5- يُصفىَّ مرق اللحم ويُعاد إلى الطنجرة، ثم يُترك على نار متوسطة لحوالى 10 دقائق أو حتى يصبح أكثر تركيزاً.
6- تُرص قطع اللحم المسلوق فى صينية فرن، وتُترك لدقائق فى فرن متوسط الحرارة حتى تُحمر وتأخذ اللون البنى المتوسط.

طريقة عمل الأرز:
1- يُغسل الأرز جيداً بالماء الجارى ويُصفىَّ تماماً من الماء.
2- يُذاب السمن فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الأرز ويقلب به لمدة 5 دقائق أو حتى يَتغير لونه قليلاً.
3- يضاف مَرق اللحم المصفىَّ والملح إلى الأرز ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يَتشرب المَرق.
4- تُهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، ويُقلب الأرز مرة أخرىَّ، ثم يُغطىَّ ويُترك لحوالىِ 30 دقيقة أو حتى يَنضج تماماً، ويُرفع من على النار.

أيضا ننصحك بالوصفات التالية

شرائح اللحم بالفلفل

استيك لحم بالمشروم

شرائح لحم بالتوابل

فيليه لحم مشوي بالخضار على الطريقة التايلندية

اضلاع اللحم المشوي في الفرن

ريش لحم بخلطة الاعشاب

ريش حاره بالطريقة الايطالية

استيك لحم بالمسطردة و الصويا

فخذ خروف بروفانسىِ بالطريقة الفرنسية

صينية التورلىِ اللحم بالخضار

كتف خروف بالخضار بالطريقه اليونانيه

اوصال لحم متبل في الفرن من المطبخ المصري

شُقف لحم لبناني

لحم فيليه مشوي في الفرن

استيك لحم منهاتن

شورما دجاج تركي

لحم بالفلفل الاسود

لحم بالليمون

شرائح اللحم بالزبادي

فخذ خروف بالخضار و الصوص

طبخ خروف كامل في الفرن

اوصال لحم متبله في الفرن

لحم بالعظم بالزعفران

صينية اللحم بالخضروات

البسطرمة

صينية لحم بالبطاطس و الطماطم

شاورما لحم شامي

كبدة الغنم

اللحم المسلوق و المحمر

ستيك اللحم مشوي في البيت

اوصال لحم بالسماق وصفة تركية

ستيك بشرائح الثوم

صينية ريش بالخضار

لحم و بطاطس بالصلصله البنية

شرائح لحم بالمشروم

صينية لحم بالخضروات في الفرن

شرائح لحم بالليمون

اسياخ اوصال لحم غنم

يخنة لحم بالصلصه

شرائح فيليه لحم مشوي

ريش لحم محمر

صينية موزات اللحم بأوراق السلق

طاجن لحم بالحمص سبايسي

ستيك لحم سبايسي

بُفتيك لحم بالصوص

لحم بالعظم بالبطاطس في الفرن

اوصال لحم حاره سبايسي بالطماطم

فخذ غنم بالبطاطس

ريش البتلو

لحم بالكزبرة

مدفونة لحم في الفرن

مندي لحم في البيت بدون درام

اوصال لحم حاره

لحم ملون بالخضار و الفلفل

اسباجيتي بشرائح اللحم

صينية لحم بالصوص الأحمر

كبدة سبايسي بالبصل و الفلفل

استيك لحم مَشوي بالخضار على الفحم

شرائح لحم روستو

طاجن اللحم على الطريقة التركية

طاجن اللحم بالبطاطس و الباذنجان

بروستد كبدة

لحم بالبازلاء و الجزر و البطاطس

طاجن تورلىِ لحم بالخضار

صينية لحم بالخضار و الكركم

شرائح فيليه لحم مثوم

كبدة بالكمون و البطاطس

كبدة اسكندراني سبايسي

صالونة الباميه باللحم

لحم بافلو مَشوي

---

tjm gpl fhg.fh]d fhg'vdrm hghv]kdm