المكونات: - ½ كيلو شرائح فيليه لحم بقرىِ، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 10 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية خشناً.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة: 1- يُسخن زيت الذرة فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، ويُضاف إليه اللحم ويُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغير لونه قليلاً.
2- يضاف البهار والكمون والفلفل الأسود إلى اللحم، ثم يَستمر تَقليبه من وقت إلى آخر حتى يُحمر ويَنضج جيداً.
3- يضاف الملح إلى اللحم ويُقلب به قليلاً على النار، ثم يُرفع من على النار، ويُسكب فى صحن التقديم.
4- يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة فى ذات المقلاة، ويضاف إليه الثوم ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَأخذ اللون الذهبىِ.
5- يضاف الخل إلى الثوم، ويَستمر التَقليب على النار لمدة 30 ثانية، ثم يُرفع من على النار.
6- يُوزع خليط الثوم والخل على كامل اللحم، ويُقدم مع الأرز بالشعرية والخضروات المشوية فى الفرن.
