المكونات: - ½ كيلو كبدة بقرىِ، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 حبة بصل صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى مُكعبات.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة: 1- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه شرائح البصل وتُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تَلين.
2- تضاف شرائح الكبدة والثوم المَفرىِ والكمون والفلفل الأسود إلى البصل، ويَستمر تَقليب الخليط على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَتغير لون الكبدة.
3- تضاف مُكعبات الفلفل الأخضر الحلو والحار والخل إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق أو حتى تَنضج شرائح الكبدة.
4- تضاف مُكعبات الطماطم وعصير الليمون إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لمدة دقيقة أو حتى يَكتمل نُضج مكوناته.
5- يُرفع خليط الكبدة من على النار، ويُسكب فى صحن التَقديم، ويُقدم مع الخُبز أو الأرز.
