المكونات: - 1 كيلو شرائح بُفتيك لحم بقرىِ سميكة نوعاً ما.
- 1 بصلة كبيرة الحجم، مَفرية خشناً.
- 3 حبات طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية خشناً.
- 2 حبة فلفل أخضر حار، مَفرية بالسكين.
- ½ كوب بقدونس، مَفرىِ ناعماً.
- ½ كوب ماء.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة: 1- يُسخن الفرن على حرارة عالية.
2- يُسخن السمن فى مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة على نار عالية.
3- تُرص شرائح اللحم فى المقلاة، وتُحمر لمدة 4 دقائق على كل وجه أو حتى تَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.
4- تُخلط جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء عميق حتى تَمتزج تماماً.
5- تُرص شرائح اللحم المُحمرة فى صينية فرن كبيرة الحجم، ويُوزع عليها خليط التَتبيل ويُفرد عليها بظهر الملعقة حتى يُغطيها، ثم تُغطىَّ الصينية بإحكام بورق الفويل.
6- تُوضع صينية اللحم على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً.
7- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك مُغطاة لمدة 10 دقائق، ثم تُقدم مع الأرز والسلطات.
