المكونات: - ½ كيلو مُكعبات لحم ضأن أو بقرىِ صغيرة الحجم خالية من العظام.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 ½ كوب ماء مَغلىِ.
- ½ كوب حبات لوز نيئة (غير مُحمصة).
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
الطريقة: 1- يُذاب السمن فى طنجرة متوسطة الحجم على نار عالية، وتضاف إليه مُكعبات اللحم والبصل المفرىِ ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى يَتغير لون اللحم ويُحمر قليلاً.
2- يُنثر الطحين على اللحم ويَستمر تَقليبه على النار لمدة دقيقة أو حتى يُحمر الطحين قليلاً.
3- يضاف الماء الساخن والثوم والملح والفلفل الأسود والبهار والقرفة والخل والصويا صوص إلى خليط اللحم ويُقلب جيداً.
4- يُغطىَّ اللحم، ويُترك على النار لمدة 15 دقائق أو حتى يَنضج اللحم جيداً ويَسمك قوام الصوص البُنىِ، مع الحرص على التَقليب من وقت إلى آخر.
5- تضاف حبات اللوز إلى اللحم ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة دقيقتين.
6- تُرفع يخنة اللحم من على النار، وتُسكب فى وعاء التَقديم، وتُقدم مع الأرز والسلطات.
