المكونات: - ½ كيلو مُكعبات لحم بقرىِ.
- 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات متوسطة.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات متوسطة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 3 أكواب مَرق لحم.
- 2 ملعقة كبيرة زبيب.
- 2 ملعقة كبيرة طحين.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- 1 ملعقة كبيرة بهار لحم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة: 1- تُوضع قطع اللحم فى وعاء عميق، ويضاف إليها البهار والصويا صوص وعصير الليمون، ثم تُخلط جيداً معاً.
2- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل المَفرىِ، ويُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح شفافاً.
4- يضاف خليط اللحم إلى البصل، ويقلب الخليط من وقت إلى الآخر على النار حتى يُحمر اللحم ويَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.
5- تُهدأ النار تماماً أسفل المقلاة، ويُنثر الطحين على قطع اللحم ويُقلب بها لمدة دقيقة أو حتى يُغطيها جيداً.
6- تضاف حبات الزبيب إلى اللحم، ويُقلب جيداً.
7- يضاف المَرق والملح والفلفل الأسود إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم تُغطىَّ المقلاة وتُترك على النار حتى يَكتمل نُضج اللحم، مع التَقليب من وقت إلى آخر.
8- تضاف مُكعبات البطاطس والفلفل الأحمر إلى اللحم، ويُقلب الخليط جيداً، ثم يُغطىَّ الخليط ويُترك على النار لمدة 7 دقائق أو حتى تَنضج البطاطس.
9- يُرفع خليط اللحم والبطاطس من على النار، ويُقدم مع الأرز الأبيض.
