المكونات: - ½ كيلو مُكعبات لحم ضأن (غنم) صغيرة الحجم بدون عظام.
- 8 حبات بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح سَميكة.
- 4 حبات كوسا صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح سَميكة.
- 3 حبات طماطم (بندورة) صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح سَميكة.
- 2 حبة باذنجان رفيع صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح سَميكة.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح عريضة.
- 1 بصلة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- ½ كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
الطريقة: 1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
2- تُوضع مُكعبات اللحم وقطع الخضروات فى صينية فرن كبيرة الحجم، ويُوزع عليها الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم تُخلط جيداً معاً باليد.
3- يُوزع الماء حول أطراف الصينية، ثم تُغطىَّ بإحكام بورق الفويل.
4- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 50 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً.
5- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك مُغطاة لمدة 10 دقائق، ثم تُقدم مع الأرز وصلصة البستو.
