طاجن تورلىِ لحم بالخضار

طريقة عمل طاجن تورلىِ لحم بالخضار ، طريقة تحضير طاجن تورلىِ لحم بالخضار



مكونات سلق اللحم:
- 1 كيلو لحم ضأن أو بقرىِ، مُقطع إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 2 عود بقدونس طازج.
- 2 عود زعتر جاف.
- 2 عود روز مارىِ (إكليل الجبل) جاف.
- 2 ورقة غار (لورا).
- 1 ½ لتر ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 10 حبات فلفل أسود صحيحة.
- 5 حبات هيل (حبهان) صحيحة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الطاجن:
- 1 حبة باذنجان كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 3 حبات كوسا متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 كوب حبات بازلاء طازجة أو مُجمدة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 3 أكواب من مَرق اللحم الساخن.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.

طريقة سَلق اللحم:
1- يُسكب الماء الساخن فى طنجرة متوسطة الحجم، ويُترك على نار عالية حتى يَغلىِ.
2- تُضاف مُكعبات اللحم إلى الماء، وتُترك لدقائق ثم يُجمع الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر حتى يَصفىِ المَرق.
3- تضاف جميع المكونات الأخرىَّ إلى اللحم، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة ساعة أو حتى يَنضج جيداً.
4- تُنشل قطع اللحم من المَرق وتُوضع فى صحن وتُترك جانباً.
5- يُترك المَرق ليَغلىِ على النار لمدة 10 دقائق أخرىَّ أو حتى يَتكثف، ثم يُصفىَّ بمصفاة ضيقة.

طريقة عمل الطاجن:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
2- تُسكب جميع الخضروات وقطع اللحم المَسلوق ومعجون الطماطم والسمن ومَرق اللحم المُصفىَّ والملح والبهار والفلفل الأسود فى طاجن فخارىِ كبير الحجم أو صينية بايركس، وتُقلب جميع المكونات حتى تَختلط معاً جيداً ويَذوب السمن ومعجون الطماطم فى المَرق الساخن، ثم يُغطىَّ الطاجن بإحكام بورق الفويل.
3- يُوضع الطاجن على الرَّف الأول من أسفل الفرن، ويُترك لمدة 40 دقيقة، ثم يُرفع ورق الفويل عنه، ويُترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرىَّ أو حتى يَكتمل نُضج الخضروات.
4- يُخرج طاجن الخضروات من الفرن، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقدم مع الأرز والسلطات.

أيضا ننصحك بالوصفات التالية

شرائح اللحم بالفلفل

استيك لحم بالمشروم

فتة لحم بالزبادي بالطريقة الاردنية

شرائح لحم بالتوابل

فيليه لحم مشوي بالخضار على الطريقة التايلندية

اضلاع اللحم المشوي في الفرن

ريش لحم بخلطة الاعشاب

ريش حاره بالطريقة الايطالية

استيك لحم بالمسطردة و الصويا

فخذ خروف بروفانسىِ بالطريقة الفرنسية

صينية التورلىِ اللحم بالخضار

كتف خروف بالخضار بالطريقه اليونانيه

اوصال لحم متبل في الفرن من المطبخ المصري

شُقف لحم لبناني

لحم فيليه مشوي في الفرن

استيك لحم منهاتن

شورما دجاج تركي

لحم بالفلفل الاسود

لحم بالليمون

شرائح اللحم بالزبادي

فخذ خروف بالخضار و الصوص

طبخ خروف كامل في الفرن

اوصال لحم متبله في الفرن

لحم بالعظم بالزعفران

صينية اللحم بالخضروات

البسطرمة

صينية لحم بالبطاطس و الطماطم

شاورما لحم شامي

كبدة الغنم

اللحم المسلوق و المحمر

ستيك اللحم مشوي في البيت

اوصال لحم بالسماق وصفة تركية

ستيك بشرائح الثوم

صينية ريش بالخضار

لحم و بطاطس بالصلصله البنية

شرائح لحم بالمشروم

صينية لحم بالخضروات في الفرن

شرائح لحم بالليمون

اسياخ اوصال لحم غنم

يخنة لحم بالصلصه

شرائح فيليه لحم مشوي

ريش لحم محمر

صينية موزات اللحم بأوراق السلق

طاجن لحم بالحمص سبايسي

ستيك لحم سبايسي

بُفتيك لحم بالصوص

لحم بالعظم بالبطاطس في الفرن

اوصال لحم حاره سبايسي بالطماطم

فخذ غنم بالبطاطس

ريش البتلو

لحم بالكزبرة

مدفونة لحم في الفرن

مندي لحم في البيت بدون درام

اوصال لحم حاره

لحم ملون بالخضار و الفلفل

اسباجيتي بشرائح اللحم

صينية لحم بالصوص الأحمر

كبدة سبايسي بالبصل و الفلفل

استيك لحم مَشوي بالخضار على الفحم

شرائح لحم روستو

طاجن اللحم على الطريقة التركية

طاجن اللحم بالبطاطس و الباذنجان

بروستد كبدة

لحم بالبازلاء و الجزر و البطاطس

صينية لحم بالخضار و الكركم

شرائح فيليه لحم مثوم

كبدة بالكمون و البطاطس

كبدة اسكندراني سبايسي

صالونة الباميه باللحم

لحم بافلو مَشوي

---

'h[k j,vgnA gpl fhgoqhv