لحم مشوي بالعظم في الفرن

طريقة عمل لحم مشوي بالعظم في الفرن ، طريقة تحضير لحم مشوي بالعظم في الفرن



مكونات سَلق اللحم:
- 1 ½ كيلو قطع لحم نيفة (ماعز) بالعظام.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 1 عود كرفس كبير الحجم، مُقطع إلى 4 أجزاء.
- 3 أعواد بقدونس صحيحة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 عود قرفة صغير، مَقسوم إلى نصفين.
- 3 أوراق غار (لورا).
- 7 حبات هيل (حبهان) صحيحة.
- 5 حبات مستكة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

مكونات التتبيل:
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.

طريقة سَلق اللحم:
1- تُملئ طنجرة كبيرة الحجم بالماء حتى ¾ حجمها، ثم تُترك على نار عالية حتى يَصل الماء إلى الغليان.

2- تُغسل مُكعبات اللحم بالماء الجارىِ، وتُوضع فى طنجرة الماء المَغلىِ وتُترك لمدة 10 دقائق، ثم يُجمع الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر حتى يَصفىَّ الماء تماماً.

3- تضاف جميع مكونات السَلق الأخرىَّ إلى اللحم وتُغطىَّ الطنجرة، ثم تُترك على النار لمدة ساعة أو حتى يَنضج اللحم.

4- تُنشل قطع اللحم من الطنجرة، وتُترك فى صحن جانبىِ.

طريقة عمل صينية اللحم:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2- تُسكب جميع مكونات التَتبيلة فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية لدقيقتين أو حتى تُصبح مَزيجاً ناعماً متوسط السيولة.

3- تُسكب مُكعبات اللحم المَسلوق فى صينية فرن متوسطة الحجم، ويُوزع عليها مَزيج التَتبيل، وتُفرك به جيداً باليد حتى يُغطيها تماماً.

4- تُوضع صينية اللحم على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تُحمر جيداً وتَتشرب تَتبيلتها.

5- تُخرج صينية اللحم من الفرن، وتُقدم مع الأرز والسلطات.

ننصحكِ أيضا بالوصفات التالية

ساتاي لحم مشوي اندونيسي

ريش غنم بروستد

الكبدة و الكلاوي المقلية

شرائح لحم فيليه بالبصل

لحم بالحمص و الصنوبر

الأرنب المشوي

التكه الموصلية

الكبده الحاره بدبس الرمان

اوصال اللحم المثومه المشويه في الفرن

ريش غنم مشويه في الفرن

طاجن لحم البقر بالباميه

كبدة بالخردل و عصير الليمون

صينية فيليه اللحم بالخضار الاسباني

فاصوليا خضراء بصلصة الطماطم

كبدة إسكندرانية

اوصال لحم سبايسي

القلقاس باللحمه

لوبياء بلحم البقر او العجل

صينية لحم الضأن بالبطاطس

شرائح اللحم بالبصل ‬المكرمل

خلطة بهارات البروفانس

فخذ الضأن المشوي بالبهارات و الزعفران

رز ملون بالخضار

اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم

دولمة ورق العنب بالريش

طاجن لحم بالبازلاء

موزات لحم بصوص حلو سبايسي

ريش بروستد

فخذ خروف مشوي بدبس الرمان

صينية لحم محمر

شرائح اللحم بالسماق

صينية فخذ الخروف بالبطاطس

مندي اللحم في القدر العادي

لحم بالحمص

طبخة لسان العصفور باللحم

لحم ستروجانوف سهل لذيذ

اسياخ لحم مشوي في الفرن

أرز باللحم و الخضار

شرائح لحم بتلو مُحمر دايت

كبدة مشوية

طاجن اللحم بالخضروات

سباجيتي باللحم سبايسي

صينية لحم البتلو بالخضار

استيك لحم مشوي في الشواية الكهربائية

الريش في الفرن

الريش بعصير الطماط

صينية اللحم التندوري

كلاوي بالبصل

طاجن لحم سبايسي

فخذ خروف بالأناناس

طاجن موزات اللحم

فتة لحم قليلة الدسم

فخذ الخروف روستو

أضلاع ضأن مَشوية في الفرن

ريش بالاعشاب بتتبيلة خاصة

طاجن لحم مع ارز

اضلاع الخروف بزبدة الزعفران

خروف محشي

الريش بالزنجبيل

لحم بالطماط

شرائح لحم بالمشروم بالصوص

شرايح كبدة بالخضار

ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية

كبسة لحم بأحلى تبهيرة

طاجن رقبة خروف

كبدة الخروف او البقر بأفضل تتبيلة

كبسة لحم

ريش في الفرن

اضلاع طلي مشوية بصلصة البصل الأخضر

---

gpl la,d fhgu/l td hgtvk