طبخة لسان العصفور باللحم

طريقة عمل طبخة لسان العصفور باللحم ، طريقة تحضير طبخة لسان العصفور باللحم



مكونات اللحم:
- 1 كيلو لحم ضأن بالعظام.
- 6 أكواب ماء.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى نصفين.
- 3 أعواد بقدونس صحيحة .
- 2 عود زعتر صحيح.
- 2 ورقة غار (لورا).
- 5 حبات هيل (حبهان) صحيحة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.

مكونات لسان العصفور:
- 2 كوب معكرونة لسان العصفور.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومَبشورة.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو صغيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 4 أكواب من مَرق سَلق اللحم.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة سَلق اللحم:
1- تُملئ طنجرة متوسطة الحجم بكمية من الماء حتى مُنتصفها، ثم تُغطىَّ تُترك على نار عالية لمدة 8 دقائق أو حتى يَغلىِ الماء.

2- تُوضع قطع اللحم فى الماء المَغلىِ وتُترك لمدة 4 دقائق، ثم يُجمع الريم (الرَغوة البيضاء) كلما ظهرت حتى يَصفىَّ المَرق جيداً.

3- تضاف جميع المكونات الأخرىَّ إلى مَرق اللحم، ويُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 90 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً ويَنفصل عن العظام.

4- تُجمع قطع اللحم فقط من المَرق، وتُترك فى صحن جانباً.

5- يُغطىَّ المَرق بالعظام، ويُترك على النار لمدة 10 دقائق أخرىَّ أو حتى يَتركز أكثر ويَقل مقداره.

6- يُصفىَّ المَرق بمصفاة ضيقة الثقوب فى وعاء عميق.

طريقة عمل لسان العصفور:
1- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يَصفر لونه قليلاً.

2- تُضاف مُكعبات الفلفل الأخضر الحلو والحار إلى البصل، ويُقلب الخليط على النار لمدة دقيقة أو حتى يَلين الفلفل.

3- تضاف الطماطم المَبشور إلى خليط البصل ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق أو حتى يَنضج الخليط ويُصبح صلصة سَميكة القوام.

4- يُذاب الزبد فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر به حبات المَعكرونة حتى تَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط، ثم تُرفع من على النار.

5- تضاف المعكرونة إلى طنجرة الصلصة المَطهية وتُقلب بها جيداً.

6- يضاف مَرق اللحم إلى خليط المعكرونة ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تَنضج المعكرونة جيداً.

7- تُرفع المعكرونة من على النار، وتضاف إليها قطع اللحم المَسلوقة وتُخلط بها جيداَ بشوكة كبيرة، ثم تُسكب فى صحن التَقديم، وتُقدم مع السلطات.

ننصحكِ أيضا بالوصفات التالية

ساتاي لحم مشوي اندونيسي

ريش غنم بروستد

الكبدة و الكلاوي المقلية

شرائح لحم فيليه بالبصل

لحم بالحمص و الصنوبر

الأرنب المشوي

التكه الموصلية

الكبده الحاره بدبس الرمان

اوصال اللحم المثومه المشويه في الفرن

ريش غنم مشويه في الفرن

طاجن لحم البقر بالباميه

كبدة بالخردل و عصير الليمون

صينية فيليه اللحم بالخضار الاسباني

فاصوليا خضراء بصلصة الطماطم

كبدة إسكندرانية

اوصال لحم سبايسي

القلقاس باللحمه

لوبياء بلحم البقر او العجل

صينية لحم الضأن بالبطاطس

شرائح اللحم بالبصل ‬المكرمل

خلطة بهارات البروفانس

فخذ الضأن المشوي بالبهارات و الزعفران

رز ملون بالخضار

اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم

دولمة ورق العنب بالريش

طاجن لحم بالبازلاء

موزات لحم بصوص حلو سبايسي

ريش بروستد

فخذ خروف مشوي بدبس الرمان

صينية لحم محمر

شرائح اللحم بالسماق

صينية فخذ الخروف بالبطاطس

مندي اللحم في القدر العادي

لحم بالحمص

لحم ستروجانوف سهل لذيذ

اسياخ لحم مشوي في الفرن

أرز باللحم و الخضار

شرائح لحم بتلو مُحمر دايت

كبدة مشوية

طاجن اللحم بالخضروات

سباجيتي باللحم سبايسي

صينية لحم البتلو بالخضار

استيك لحم مشوي في الشواية الكهربائية

الريش في الفرن

الريش بعصير الطماط

صينية اللحم التندوري

كلاوي بالبصل

طاجن لحم سبايسي

لحم مشوي بالعظم في الفرن
فخذ خروف بالأناناس

طاجن موزات اللحم

فتة لحم قليلة الدسم

فخذ الخروف روستو

أضلاع ضأن مَشوية في الفرن

ريش بالاعشاب بتتبيلة خاصة

طاجن لحم مع ارز

اضلاع الخروف بزبدة الزعفران

خروف محشي

الريش بالزنجبيل

لحم بالطماط

شرائح لحم بالمشروم بالصوص

شرايح كبدة بالخضار

ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية

كبسة لحم بأحلى تبهيرة

طاجن رقبة خروف

كبدة الخروف او البقر بأفضل تتبيلة

كبسة لحم

ريش في الفرن

اضلاع طلي مشوية بصلصة البصل الأخضر

---

'fom gshk hguwt,v fhggpl