صينية فخذ الخروف بالبطاطس

طريقة عمل صينية فخذ الخروف بالبطاطس ، طريقة تحضير صينية فخذ الخروف بالبطاطس



مكونات سَلق اللحم:
- 1 فخذ ضأن (غنم) أو بقرىِ كامل كبير الحجم بالعظام، مَغسول ومُصفىَّ.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- 1 عود كرفس كبير الحجم، مُقطع إلى قطع كبيرة.
- 5 أعواد بقدونس صحيحة.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ورقة غار (لورا).
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة روزمارىِ (إكليل الجبل) جافة مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.

مكونات الصينية:
- 1 كيلو حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب من مَرق سَلق اللحم، مُصفىَّ.
- 4 أعود روزمارىِ.

طريقة سَلق الفخد:
1- تُعبأ طنجرة كبيرة الحجم بالماء حتى ¾ إرتفاعها، وتُترك على نار عالية حتى تَغلىِ جيداً.

2- يُوضع فخذ الضأن فى الماء المَغلىِ ويُترك لدقائق، ثم يُزال الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظَهر حتى يَصفىَّ الماء تماماً.

3- تضاف جميع مكونات سَلق اللحم الأخرىَّ إلى الطنجرة، وتُغطىَّ بدون إحكام، وتُترك على النار لمدة 90 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً، ثم تُرفع من على النار، ويُنشل الفخذ من المَرق ويُترك على صينية حتى تَهدأ حرارته.

4- يُترك مَرق اللحم مُغطىَّ على النار العالية لمدة 10 دقائق حتى يَتركز أكثر، ثم يُصفىَّ بمصفاة ضيقة الثقوب.

طريقة عمل الصينية:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.

2- تُفرد شرائح البطاطس والبصل على قاع صينية فرن كبيرة الحجم، وتُوزع عليها أعود الروزمارىِ.

3- يُخلط الثوم المَفرىِ ومعجون الطماطم جيداً معاً فى وعاء صغير، ثم يُدهن الفخذ بالكامل بالخليط بواسطة فرشاة صغيرة، ويُوضع على البطاطس، ويُوزع كوبان من المَرق الساخن حول أطراف الصينية.

4- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى يُحمر الفخذ وتَنضح البطاطس جيداً.

5- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الأرز والسلطات.

ننصحكِ أيضا بالوصفات التالية

ساتاي لحم مشوي اندونيسي

ريش غنم بروستد

الكبدة و الكلاوي المقلية

شرائح لحم فيليه بالبصل

لحم بالحمص و الصنوبر

الأرنب المشوي

التكه الموصلية

الكبده الحاره بدبس الرمان

اوصال اللحم المثومه المشويه في الفرن

ريش غنم مشويه في الفرن

طاجن لحم البقر بالباميه

كبدة بالخردل و عصير الليمون

صينية فيليه اللحم بالخضار الاسباني

فاصوليا خضراء بصلصة الطماطم

كبدة إسكندرانية

اوصال لحم سبايسي

القلقاس باللحمه

لوبياء بلحم البقر او العجل

صينية لحم الضأن بالبطاطس

شرائح اللحم بالبصل ‬المكرمل

خلطة بهارات البروفانس

فخذ الضأن المشوي بالبهارات و الزعفران

رز ملون بالخضار

اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم

دولمة ورق العنب بالريش

طاجن لحم بالبازلاء

موزات لحم بصوص حلو سبايسي

ريش بروستد

فخذ خروف مشوي بدبس الرمان

صينية لحم محمر

شرائح اللحم بالسماق

مندي اللحم في القدر العادي

لحم بالحمص

طبخة لسان العصفور باللحم

لحم ستروجانوف سهل لذيذ

اسياخ لحم مشوي في الفرن

أرز باللحم و الخضار

شرائح لحم بتلو مُحمر دايت

كبدة مشوية

طاجن اللحم بالخضروات

سباجيتي باللحم سبايسي

صينية لحم البتلو بالخضار

استيك لحم مشوي في الشواية الكهربائية

الريش في الفرن

الريش بعصير الطماط

صينية اللحم التندوري

كلاوي بالبصل

طاجن لحم سبايسي

لحم مشوي بالعظم في الفرن
فخذ خروف بالأناناس

طاجن موزات اللحم

فتة لحم قليلة الدسم

فخذ الخروف روستو

أضلاع ضأن مَشوية في الفرن

ريش بالاعشاب بتتبيلة خاصة

طاجن لحم مع ارز

اضلاع الخروف بزبدة الزعفران

خروف محشي

الريش بالزنجبيل

لحم بالطماط

شرائح لحم بالمشروم بالصوص

شرايح كبدة بالخضار

ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية

كبسة لحم بأحلى تبهيرة

طاجن رقبة خروف

كبدة الخروف او البقر بأفضل تتبيلة

كبسة لحم

ريش في الفرن

اضلاع طلي مشوية بصلصة البصل الأخضر

---

wdkdm to` hgov,t fhgf'h's