اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم

طريقة تحضير اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم ، طريقة عمل اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم



المكونات:

- 1 كيلو أضلاع أو ريش ضأن بالعظم.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً.
- 3 حبات طماطم كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى مُكعبات صغيرة .
- 1 كوب ماء ساخن.
- ¾ كوب حمص، مَسلوق ومُصفىَّ.
- ¾ كوب طحين.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.

الطريقة:

1- يُخلط الطحين والبابريكا والكمون جيداً فى صحن مُسطح، ثم تُغمس به أضلاع اللحم من الجانبين حتى تُغطىَّ به جيداً.

2- يُسخن 3 ملاعق من الزيت فى صينية غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر به الأضلاع لدقائق من الجانبين حتى تَأخذ اللون البُنىِ المتوسط، ثم تُرفع من الصينية وتُترك جانباً.

3- يُسخن المُتبقىِ من الزيت فى ذات الصينية، ويضاف إليه البصل المفرىِ ويُقلب به لمدة 5 دقائق أو حتى يَلين ويَصفر لونه.

4- يضاف الثوم والكمون إلى البصل، ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يَلين جيداً وتَظهر رائحة التوابل بقوة.

5- تضاف مُكعبات الطماطم والماء الساخن والملح والفلفل الأسود إلى خليط البصل ويُقلب، ثم تُترك الصلصة على النار حتى تَغلىِ جيداً.

6- تُرص ريش اللحم المُحمرة فى الصلصة وتُقلب بها، ثم تُغطىَّ وتُترك على النار حتى تَصل إلى الغليان مَرة أخرىَّ.

7- تُهدأ النار تماماً أسفل الصينية، ويُنثر الحمص على ريش اللحم، ثم تُترك مُغطاة على النار لمدة 15 دقيقة أخرىَّ أو حتى تَنضج جيداً.

8- تُسكب أضلاع اللحم بالصلصة فى صحن التَقديم، ثم تُقدم مع الأرز مع السلطات.

ننصحكِ أيضا بالوصفات التالية

ساتاي لحم مشوي اندونيسي

ريش غنم بروستد

الكبدة و الكلاوي المقلية

شرائح لحم فيليه بالبصل

لحم بالحمص و الصنوبر

الأرنب المشوي

التكه الموصلية

الكبده الحاره بدبس الرمان

اوصال اللحم المثومه المشويه في الفرن

ريش غنم مشويه في الفرن

طاجن لحم البقر بالباميه

كبدة بالخردل و عصير الليمون

صينية فيليه اللحم بالخضار الاسباني

فاصوليا خضراء بصلصة الطماطم

كبدة إسكندرانية

اوصال لحم سبايسي

القلقاس باللحمه

لوبياء بلحم البقر او العجل

صينية لحم الضأن بالبطاطس

شرائح اللحم بالبصل ‬المكرمل

خلطة بهارات البروفانس

فخذ الضأن المشوي بالبهارات و الزعفران

رز ملون بالخضار

دولمة ورق العنب بالريش

طاجن لحم بالبازلاء

موزات لحم بصوص حلو سبايسي

ريش بروستد

فخذ خروف مشوي بدبس الرمان

صينية لحم محمر

شرائح اللحم بالسماق

صينية فخذ الخروف بالبطاطس

مندي اللحم في القدر العادي

لحم بالحمص

طبخة لسان العصفور باللحم

لحم ستروجانوف سهل لذيذ

اسياخ لحم مشوي في الفرن

أرز باللحم و الخضار

شرائح لحم بتلو مُحمر دايت

كبدة مشوية

طاجن اللحم بالخضروات

سباجيتي باللحم سبايسي

صينية لحم البتلو بالخضار

استيك لحم مشوي في الشواية الكهربائية

الريش في الفرن

الريش بعصير الطماط

صينية اللحم التندوري

كلاوي بالبصل

طاجن لحم سبايسي

لحم مشوي بالعظم في الفرن
فخذ خروف بالأناناس

طاجن موزات اللحم

فتة لحم قليلة الدسم

فخذ الخروف روستو

أضلاع ضأن مَشوية في الفرن

ريش بالاعشاب بتتبيلة خاصة

طاجن لحم مع ارز

اضلاع الخروف بزبدة الزعفران

خروف محشي

الريش بالزنجبيل

لحم بالطماط

شرائح لحم بالمشروم بالصوص

شرايح كبدة بالخضار

ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية

كبسة لحم بأحلى تبهيرة

طاجن رقبة خروف

كبدة الخروف او البقر بأفضل تتبيلة

كبسة لحم

ريش في الفرن

اضلاع طلي مشوية بصلصة البصل الأخضر

---

hqghu h, vda fhgplw , w,w hg'lh'l