ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية
 

طريقة عمل ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية ، طريقة تحضير ريش لحم حضرمى بالطريقة الحضرمية


https://1.bp.blogspot.com/-d8O8x5tpZ...%25D9%2590.jpg


المكونات:
- 1 ½ ريّش ضأن بالعظام.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَقشور.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم مشكل (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو جاف.
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس جاف.
- ½ ملعقة صغيرة لومىِ (ليمون جاف) مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة سُماق.

الطريقة:
1- تُسكب جميع المكونات -عدا اللحم- فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية لدقيقتين أو حتى تُصبح مَزيجاً ناعماً متوسط السيولة.

2- تُرص ريّش اللحم فى صينية كبيرة، ويُوزع عليها مَزيج التَتبيل، وتُفرك به جيداً باليد حتى يُغطيها تماماً من الجهتين.

3- تُغطىَّ الصينية بإحكام بورق النايلون، ثم تُترك فى الثلاجة حتى اليوم التالىِ.

4- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار عالية.

5- تُشوىَّ ريّش اللحم لمدة 6 دقائق على كل جانب أو حتى تَنضج جيداً.

ننصحكِ أيضا بالوصفات التالية

ساتاي لحم مشوي اندونيسي

ريش غنم بروستد

الكبدة و الكلاوي المقلية

شرائح لحم فيليه بالبصل

لحم بالحمص و الصنوبر

الأرنب المشوي

التكه الموصلية

الكبده الحاره بدبس الرمان

اوصال اللحم المثومه المشويه في الفرن

ريش غنم مشويه في الفرن

طاجن لحم البقر بالباميه

كبدة بالخردل و عصير الليمون

صينية فيليه اللحم بالخضار الاسباني

فاصوليا خضراء بصلصة الطماطم

كبدة إسكندرانية

اوصال لحم سبايسي

القلقاس باللحمه

لوبياء بلحم البقر او العجل

صينية لحم الضأن بالبطاطس

شرائح اللحم بالبصل ‬المكرمل

خلطة بهارات البروفانس

فخذ الضأن المشوي بالبهارات و الزعفران

رز ملون بالخضار

اضلاع او ريش بالحمص و صوص الطماطم

دولمة ورق العنب بالريش

طاجن لحم بالبازلاء

موزات لحم بصوص حلو سبايسي

ريش بروستد

فخذ خروف مشوي بدبس الرمان

صينية لحم محمر

شرائح اللحم بالسماق

صينية فخذ الخروف بالبطاطس

مندي اللحم في القدر العادي

لحم بالحمص

طبخة لسان العصفور باللحم

لحم ستروجانوف سهل لذيذ

اسياخ لحم مشوي في الفرن

أرز باللحم و الخضار

شرائح لحم بتلو مُحمر دايت

كبدة مشوية

طاجن اللحم بالخضروات

سباجيتي باللحم سبايسي

صينية لحم البتلو بالخضار

استيك لحم مشوي في الشواية الكهربائية

الريش في الفرن

الريش بعصير الطماط

صينية اللحم التندوري

كلاوي بالبصل

طاجن لحم سبايسي

لحم مشوي بالعظم في الفرن

فخذ خروف بالأناناس

طاجن موزات اللحم

فتة لحم قليلة الدسم

فخذ الخروف روستو

أضلاع ضأن مَشوية في الفرن

ريش بالاعشاب بتتبيلة خاصة

طاجن لحم مع ارز

اضلاع الخروف بزبدة الزعفران

خروف محشي

الريش بالزنجبيل

لحم بالطماط

شرائح لحم بالمشروم بالصوص

شرايح كبدة بالخضار

كبسة لحم بأحلى تبهيرة

طاجن رقبة خروف

كبدة الخروف او البقر بأفضل تتبيلة

كبسة لحم

ريش في الفرن

اضلاع طلي مشوية بصلصة البصل الأخضر