- 1 كيلو مُكعبات لحم بقرىِ، خالية من الدهن والعظام.
- 8 حبات بصل صغيرة الحجم، مُقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 ½ كوب ماء ساخن.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 مُكعب مَرق لحم.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.
الطريقة:
1- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار عالية، وتضاف إليها مُكعبات اللحم وتُقلب على النار من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق أو حتى يَتغير لون اللحم وتَجف سوائله تماماً.
2- تضاف شرائح البصل إلى اللحم، ويَستمر تَقليب الخليط من وقت إلى آخر لمدة 6 دقائق أخرىَّ أو حتى تُحمر شرائح البصل وتَأخذ اللون البُنىِ الداكن، مع الحرص على ألا يَحترق.
3- يضاف البهار والقرفة والهيل والفلفل الأسود إلى خليط اللحم، ويُقلب لمدة دقيقة على النار أو حتى تَظهر رائحة البهارات بقوة.
4- تُهدأ النار إلى المتوسط، ويضاف الماء الساخن ومُكعبات المَرق والملح إلى خليط اللحم ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 20 دقيقة أو حتى يَكتمل نُضج اللحم ويَسمك قوام صلصة البصل نوعاً ما.
5- يُرفع اللحم بالبصل المكرمل من على النار، ويُسكب فى وعاء التَقديم، ويُقدم مع الأرز والسلطات.
