- ½ كيلو مُكعبات لحم بقرىِ.
- ¼ كيلو لوبياء بعين سوداء جافة، مَغسولة ومُصفاة.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 2 كوب ماء ساخن.
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 مُكعب مَرق لحم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُنقع حبات اللوبياء فى كمية من الماء بحيث تُغطيها جيداً، وتُترك لمدة ساعتين، ثم تُصفىَّ.
2- يُذاب السمن فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل، ويُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يُصبح شفافاً.
3- يضاف اللحم والفلفل الأسود إلى البصل، ويَستمر تَقليبه على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يُحمر ويَتشرب سوائله.
4- يضاف معجون الطماطم إلى خليط اللحم، ويُقلب به لمدة دقيقة أو حتى يَغلظ قوامه.
5- تضاف اللوبياء وعصير الطماطم والماء الساخن ومُكعبات المَرق إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى تَنضج المكونات جيداً وتَتماسك الصلصة قليلاً.
6- يضاف الثوم والملح إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لمدة 5 دقائق أخرىَّ.
7- تُسكب اللوبيا باللحم فى وعاء التَقديم، وتُقدم مع الأرز والسلطات.
