المكونات:
- ½ كيلو كبدة بقرىِ، مُقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 حبة فلفل أحمر حار، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- حبات رمان للتزيين.
الطريقة:
1- تُغسل قطع الكبدة بالماء الجارىِ، ثم تُصفىَّ جيداً من الماء.
2- تُخلط جميع المكونات الأخرىَّ -عدا الزيت- جيداً معاً فى وعاء عميق.
3- تضاف قطع الكبدة إلى خليط التَتبيل وتُقلب به جيداً، ثم يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعة.
4- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ثم يضاف إليه خليط الكبدة وتُقلَب به لمدة 6 دقائق أو حتى تُحمَر من كل الجهات.
5- تُسكب الكبدة فى صحن التَقديم، ويُنثر عليها حبات الرمان، ثم تُقدم مع شرائح الخُبز والسلطات.
